Mi amiga, Lana*, me trago a visitar a Dunia Yoli* quien hace lo major tlacoyos en el pueblo. Ella ponga frijoles en maiz y hace tlacoyos en la cocina cuando entramos. Dunia Yoli es en mitad de 70s, alta y fuerte, con pelo gris y corte, habla en voz suave y amable como una abuela. Lana le presentome y explique que yo interesa la cultura y aprendo sobre tlacoyos. Dunia Yoli sonrio, expliquonos el proceso y mostrquo los equipos con paciencia. Ella le dijo he hiciendo tlacoyos por mas de 35 anots. WoW, eso explica su masteria.
Unos dias antes (11/1) fui Dia de Muertos, dia importante para Mexicanos para honor sus antepasados. La gente comio pan de muerto. Dunia Yoli regalonos el pan con pasta de camote y guayava que su familia hizo para probar. Cuando regresamos a la casa, yo no puedo esperar para probarlos. Tlacoyos son calientes, suaves, y solidos. Exterio es maiz azul, rico de sabor pero menos dulce que amarillo. Enterno es frijoles negros, sensillo y consoladores. Alguiens pongon quesso, nopales, y chile encima. El pan de muerto es suave y escamoso, poco dulce; El pasta de camote y guayava es como malmelada. Ambos sirve un buen postre.
Luego, Lana y yo fuimos a la tienda para comprar carne. Yo pregunte como se llama los embutidos. En Espana, se llama chorizo; en Costa Rica, se llama salchicha. Lana pregunto el senor en la tienda; parece hay diferente tipos con diferente hombres. Uno se llama longaniza y el senor expliquo que ellos usan mejor y mas carne que otras tiendas. Lana pregunto como cocinarlo y el senor expliquo. No me entiendo todo pero el final, el senor reglonos unas longanizas para probar.
Gracias por la generosidad y hospitalidad de Mexicanos!
*Hombre cambio para protectar la privadad de las personas